Recette : Cookies au chocolat au lait caramel, noix de pécan, caramel beurre salé, et chocolat blanc

Cookie au chocolat au lait caramel, noix de pécan, caramel beurre salé, et chocolat blanc,

Cuisiné par Bibouche
Le 19/01/2018

Je vous ai concocté une recette ultra gourmande, un cookie au chocolat au lait caramel, noix de pécan, caramel beurre salé, et chocolat blanc.
En découvrant une photo postée sur Instagram, d’un cookie de chez Karamel Paris, je me suis dit Waouh, ça à l’air succulent et facile à faire, je tente !

Cookie Karamel Paris. © Johanna Alam
Cookie Karamel Paris. © Johanna Alam

J’ai donc accordé les ingrédients en partant d’une recette de base, et en modifiant les quantités pour équilibrer les sucres. Résultat : Un cookie à tomber ! Délicieux, fondant, on en redemande. Bon, je n’ai pas fait le compte des calories, mais il faut bien se faire plaisir de temps en temps, n’est-ce pas ? Attention tuerie en perspective !

Cookie au chocolat au lait caramel, noix de pécan, caramel beurre salé, et chocolat blanc, d'après une recette de Bibouche ©biboucheetbibouchon

Cookies au chocolat au lait caramel, noix de pécan, caramel beurre salé, et chocolat blanc

Pour 20 à 25 cookies
Temps total : 25 minutes
Niveau : Très facile
Ingrédients : 250 g de farine, 50 g de sucre Muscovado, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de fleur de sel, 1/2 sachet de levure, 1 oeuf, 100 g de beurre demi-sel, 200 g de napppage caramel beurre salé, 150 g de pépites de chocolat au lait au caramel (le Lacté Caramel de Cacao Barry), 50 g de chocolat blanc, 150 g de noix de pécan

1 Dans un grand saladier, tamiser la farine, et la mélanger avec les sucres, le sel et la levure .
2 Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes. Ajouter ensuite l’oeuf battu et 2 cuillères à soupe caramel au beurre salé. Fouetter l’ensemble et le verser dans le saladier. Bien mélanger.
3 Ajouter 100 g de pépites de chocolat, conserver le reste pour la décoration. Pétrir à nouveau.
4 Préchauffer votre four à 220°C (th 7-8).
5 Façonner des cookies, d’environ 25 g, en une petite boule, que vous déposerez sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Pensez à les espacer, et à les aplatir.
6 Enfourner 8 à 10 minutes.

C’est maintenant que cela devient fatal ! En effet, vous pouvez, soit être raisonnable, et vous arrêtez là, ils sont déjà très bons. Soit vous passez aux étapes suivantes, et on vous aura prévenu !

7 Dès la sortie du four, étaler sur chaque cookie, une cuillère à café de caramel beurre salé. Déposer ensuite deux noix de pécan.
8 Attendre environ 5 minutes, puis décorer des restes de pépites de chocolat.
9 Râper ensuite le chocolat blanc, et le parsemer sur les cookies
10 Il ne vous reste plus qu’à déguster, apprécier, savourer, et me dire ce que vous en avez pensé.

Le compte Instagram, où j’ai découvert cette merveille, et celui de Johanna, qui d’ailleurs à aussi un joli webzine, à découvrir ici.

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