Bibouche et Bibouchon

Cuisiné par Bibouchon
Le 2/03/2018

Grâce aux nouvelles technologies, et au robot Monsieur Cuisine Plus, pour cette recette, il est possible de cuisiner des plats élaborés, en un minimum de temps, et en faisant autre chose pendant la cuisson. Cela évite également de sortir une batterie de casseroles et de poêles. De plus, l’avantage de la cuisson vapeur, est la préservation des bienfaits des aliments.

Poulet en robe de jambon de Parme et sa sauce chasseur
Pour 4 personnes
Niveau Facile
Temps total : 1 h 20
Ingrédients : 4 brins de persil, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 20 g de beurre, 300 ml de bouillon de légumes, 250 ml de vin rouge, 1 càc de romarin fraîchement haché, 800 g de pommes de terre, 4 filets de poulet de 150 g, 8 tranches de jambon de Parme Prosciutto di Parma, 400 g de champignons de Paris, sel La Baleine SAUCE 50 ml de vin rouge, 15 g de farine, 70 g de crème fraîche, 2 pincées de poivre Eric Bur

1 Rincer et sécher le persil, puis le hacher avec la touche Turbo/2 secondes. Réserver dans un bol.
2 Peler l’oignon et l’ail, couper l’oignon en quatre. Le hacher avec l’ail avec la touche Turbo/3 secondes. Ajouter le beurre et les faire revenir avec le programme Saisir/3 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, le vin et le romarin, puis faire cuire 10 minutes/120 °C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3 Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en quatre et saler. Les placer dans le panier de cuisson et réserver.
4 Rincer et sécher les filets de poulet, les couper en deux dans la longueur. Enrouler chaque morceau dans une tranche de jambon, puis envelopper les rouleaux de film alimentaire. Les placer dans le panier vapeur plat de l’ensemble cuisson vapeur.
5 Émincer les champignons, les saler et les placer dans le panier vapeur profond. Lorsque le bouillon est prêt, insérer le panier de cuisson avec les pommes de terre, poser l’ensemble cuisson vapeur, puis faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/25 minutes.
6 Réserver les rouleaux de poulet, les champignons et les pommes de terre au chaud (au four préchauffer à 80°C, par exemple).
7 Ajouter dans le bol mixeur le vin rouge, la farine, la crème fraîche et le poivre. Mixer 5 secondes/vitesse 4, puis faire chauffer la sauce 3 minutes/100 °C/vitesse 2. Servir les rouleaux de poulet, les champignons et les pommes de terre avec la sauce chasseur et garnir de persil.

Servir aussitôt avec un verre de vin rouge, ou de l’eau 🙂

Êtes-vous l’heureux (se) propriétaire d’un robot de cuisine ? Si oui, dites nous lequel, et si non, lequel vous fait envie ?

Bon appétit les Bibous.