La recette de meringues colorées pour vous régaler, accompagner vos desserts, vos thés ou cafés, ou simplement quand vous voulez !

Facile à élaborer, il sera très dur de la rater !

RECETTE DE MERINGUES COLORÉES

Pour une dizaine de meringues
Niveau Facile
Temps total : 35 à 65 minutes

Ingrédients : 3 blancs d’œuf, 60 g de sucre, 1 cuillère de vanille en poudre, 3 colorants alimentaires de votre choix.

Astuces

Utilisez des œufs à température ambiante.
Faites attention au moment de séparer les œufs, il ne doit pas y avoir de jaunes dans les blancs.
Ajoutez une pincée de bicarbonate de sodium avant de battre les blancs en neige.
Utilisez un récipient plus haut que large et privilégier l’utilisation d’un robot ou d’un batteur électrique.
Pour le sucre, utilisez le même poids que le blanc. Ex : 1 blanc = 20 g, utilisez 20 g de sucre. 3 blancs = 60 g, utiliser 60 g de sucre, etc…

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1 Battez les blancs d’oeuf en neige ferme, avec la pincée de bicarbonate.
2 Ajoutez le sucre en 3 fois.
3 Préchauffez le four à 120°C.
4 Répartir la préparation obtenue, dans 3 bols distincts, et versez les gouttes de colorant de votre choix. Mélangez délicatement.
5 Disposez de petits tas de meringue, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6 Enfournez 30 minutes, pour des meringues moelleuses, et 1 heure, pour des meringues, craquantes au coeur moelleux. Une fois cuites, les décoller délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Variante : Pour un rendu multicolore, à l’étape 4, après avoir mélangé les 3 couleurs, les réunir dans un autre bol, remuer délicatement de haut en bas, puis procéder à l’étape 5.

Publié par biboucheetbibouchon

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