Bibouche et Bibouchon

Écrit par Bibouche
Le 6/10/2017

Comme une envie de voyage ! Voici une délicieuse recette, toujours facile à élaborer, pas très coûteuse, et appréciable par tous.

Tajine de poulet aux olives et citron confit
Pour 6 personnes
Niveau : facile
Temps total : 60 minutes

Ingrédients : 1 poulet, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1cuillère à café de curcuma, 1 pincée de safran, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 cuillère à soupe de Raz el Hanout, 150 g d’olives vertes, 1 citron confit, sel, poivre

1 Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons, puis les faire revenir dans l’huile, dans une grande marmite.
2 Déposer le poulet et le faire dorer sur chaque côté. Ajouter ensuite les épices, et assaisonner. Bien mélanger pour imprégner le poulet des épices.
3 Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.
4 Au bout de ce temps, extraire le poulet et l’enfourner à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
5 Ajouter la coriandre et les olives dans la marmite, puis le citron confit coupé en 4, et laisser réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes
6 Dresser le poulet dans un plat de service, ajouter les olives et le citron confit et arroser de sauce.
Ce plat se mariera parfaitement avec des frites maison, ou des pommes de terre. Prévoir du pain, car la sauce est délicieuse.

N’hésitez pas à préparer en dessert notre recette de gâteau au chocolat inratable, c’est ici.

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Bon appétit les Bibous