Bibouche et Bibouchon

Écrit par Bibouche
Le 21 mars 2017

Les bienfaits du miel ne sont plus à prouver. C’est un remède naturel dont les vertus sont nombreuses :

• Il a une action énergétique sur le corps.
• Il a des propriétés antiseptiques, antibactériennes, digestives et diurétiques.
• Il contient des sucres naturels mieux assimilés par l’organisme que le sucre blanc. Il le remplace d’ailleurs dans de nombreuses recettes, telle que celle que nous vous proposons :

Cake aux fruits confits et miel de caféier 
Pour 4 personnes
Niveau : facile
Temps total : 55 mn

Ingrédients : 170 g de farine, 80 g de fruits confits, 3 oeufs, 5 g de levure chimique, 2 cl de Cointreau, 100 g de miel de caféier de chez Famille Mary

1 Dans un cul de poule, mélanger vigoureusement au fouet, le sucre et le beurre en pommade*.

2 Ajouter le miel, la farine, la levure et les oeufs. Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3 Incorporer les fruits confits, préalablement mélanger avec le Cointreau.

4 Verser la préparation dans un moule à cake graissé.

5 Enfourner le moule pendant 10 mn à 220°C, puis baisser la température à 180°C. Laisser cuire pendant 35 mn.

Pour une version salée à base de miel, c’est ici

*technique pour obtenir un beurre pommade

Le miel de caféier dispose d’une texture onctueuse et très agréable en bouche. Ce miel est  réputé pour sa rareté. On le récolte en altitude, dans les montagnes préservées du Salvador, au coeur des plantations de caféier du Brésil.

Il est idéal pour accompagner les glaces, pâtisseries ou pour sucrer les infusions ou cafés. Très apprécié des connaisseurs, il est aussi reconnu pour adoucir la gorge.

Miel de caféier Famille Mary. 2 pots de 230 g : 9,90€