RECETTE HALLOWEEN SUCETTES DE COQUILLES SAINT-JACQUES
RECETTE HALLOWEEN
SUCETTES DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Pour Halloween, décorez votre maison de couleurs automnales, de citrouilles, et de gentils fantômes. Et pour que la fête cauchemardesque batte son plein comme il se doit, préparez et régalez-vous de gourmandises effrayantes !
Recette d’Halloween Sucettes de coquilles Saint-Jacques Pavillon France
La recette de sucettes de coquilles Saint-Jacques
Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients : 8 coquilles Saint-Jacques ou noix décoquillées, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde douce (type Savora), 4 cuillères à soupe de farine, 100 g de chapelure, sel, poivre du moulin, huile de tournesol, 2 olives noires, 1 queue de ciboule, du jus de citron, de la colle alimentaire
1 Décoquillez les noix de vos coquilles (si besoin) et épongez-les avec du papier absorbant. Battez l’œuf avec la moutarde douce dans une assiette, salez et poivrez.
2 Versez la farine dans une seconde assiette et la chapelure dans une troisième. Passez rapidement les coquilles Saint-Jacques dans la farine puis dans l’œuf/moutarde et enfin dans la chapelure.
3 Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle puis faites revenir les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté.
4 Piquez-les ensuite sur des bâtonnets.
5 Découpez des yeux, un nez et une bouche dans les olives noires puis fixez-les sur les coquilles Saint-Jacques avec une pointe de colle alimentaire.
6 Enfin, découpez des petits morceaux d’1 cm de long dans la queue de ciboule et fixez-les sur les sucettes pour former les queues des citrouilles.
7 Dégustez avec un filet de jus de citron
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PETITE ASTUCE FRISSONNANTE !
UTILISEZ LE CORAIL DES COQUILLES SAINT-JACQUES POUR AROMATISER UNE MAYONNAISE MAISON !
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée puis pochez les coraux pendant 3 minutes.
Épluchez une échalote et mixez-la avec 2 cuillères à café de moutarde, un jaune d’œuf, du sel et du poivre. Versez petit à petit (en filet) 150 ml d’huile de tournesol tout en fouettant au batteur. Arrêtez lorsque le mélange s’épaissit. Dans un second récipient, mixez les coraux. Incorporez-les ensuite au mélange précédent et servez aussitôt.
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Cette recette est gentiment offerte par Pavillon France.
PAVILLON FRANCE est la marque collective impliquant tous les acteurs de la pêche française valorisant ses métiers, ses engagements et ses produits. Elle est portée par l’association France Filière Pêche, association à caractère interprofessionnel, c’est-à-dire qui regroupe tous les maillons de la filière.
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Bibouche et Bibouchon 