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QUE FAIRE AVEC UNE PÂTE A BEIGNET ?

QUE FAIRE AVEC UNE PÂTE A BEIGNET ?

Que faire avec une pâte à beignet ? Des beignets pardi ! Mais des beignets moelleux, savoureux, et fourrés !

Conseils et astuces avant de commencer

1 Afin d’éviter les grumeaux, on mélange délicatement la pâte, au fouet, en partant du milieu, et de l’intérieur vers l’extérieur.

2 Pour un moelleux incomparable, le petit secret est d’intégrer du fromage blanc ou du yaourt à la grecque dans la pâte.

3 Les cuire quelques minutes avant de servir, c’est meilleur tiède !
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Beignet fourrés aux dattes et ricotta

Beignets fourrés aux dattes

Ingrédients :
Pour la pâte : 100 g de farine, 15 g de levure chimique, 50 g de fécule de maïs type Maïzena, 1 œuf, 125 g d’eau, 75 g de fromage blanc Pour le fourrage :10 dattes Medjool ou autres variétés, quelques feuilles de menthe, 100 g de ricotta, épices au choix

Préparer la pâte

1 Dans un saladier, verser la farine, la levure, la Maïzena et mélanger.
2 Creuser un puits au centre et intégrer l’oeuf entier. Fouetter délicatement de l’intérieur vers l’extérieur.
3 Verser un petit peu d’eau et continuer à mélanger, toujours de l’intérieur vers l’extérieur.
4 Dès que la pâte devient pâteuse, ajouter un peu d’eau et ainsi de suite.
5 Une fois votre pâte bien lisse, ajouter le fromage blanc, pour un rendu encore plus moelleux. Mettre de côté et préparer le fourrage.

Préparer le fourrage

6 Fendre les dattes, et les dénoyauter.
7 Plier les feuilles de menthe et les ciseler finement. Les mélanger à la ricotta, et assaisonner avec les épices choisies.
8 Farcir les dattes avec le mélange, les refermer et les plonger dans la pâte à beignets.

La cuisson

9 Chauffer l’huile dans une casserole. Une fois bien chaude, faites frire les dattes empâtées. Une fois bien colorées, les prélever à l’aide d’un écumoir et les disposer sur un papier absorbant.
Variante : Cette recette sera aussi délicieuse avec des pruneaux. Essayez aussi avec des fraises, que vous dégusterez ensuite avec du fromage blanc au miel, un délice !

Beignets fourrés avec pâte à beignet maison ©biboucheetbibouchon

Que faire avec le reste de pâte, s’il en reste ? Eh bien des beignets !

Ajouter des gouttes d’arôme de vanille, ou de fleur d’oranger. Remuer et Prélever une louche de pâte que vous verserez dans l’huile chaude. Laissez cuire quelques minutes, en retournant. Une fois cuit, les saupoudrer de sucre glace. A déguster chaud avec une pâte à tartiner ou de la confiture.
NOTE IMPORTANTE : Nous ne sommes pas des pros, alors les beignets ne seront pas ronds, mais qu’est-ce qu’ils seront bons !

Pour des beignets bien ronds, c’est par !

pâte à beignet

Que faire de l’huile ?

La verser dans un bocal une fois refroidie.
Conserver dans un endroit sec.
L’utiliser pour la prochaine fournée !
Dès qu’elle devient noire, la jeter.

Bonne régalade les Bibous

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