DAO, UN VOYAGE CULINAIRE DANS L’EMPIRE CELESTE
Dao, un voyage culinaire dans l’Empire Céleste
Le restaurant chinois Dao vous accueille, dans une décoration sobre et épurée, à quelques mètres des Gobelins, au 55 boulevard Saint-Marcel dans le 13ème arrondissement de Paris, avec en cuisine son nouveau chef Liu Gaojin.
Salle du fond du restaurant Dao
Un grand maître en cuisine
Chef du restaurant & Art Dao, Liu Gaojin
Liu Gaojin fait partie des 200 chefs diplômés du certificat d’excellence de Grand Maître en Cuisine Chinoise, l’équivalent des MOF en France (Meilleur Ouvrier de France). Grâce à ses spécialités, vous allez (re) découvrir et aimer la vraie cuisine chinoise.
A la carte de Dao
Le chef met en avant des spécialités issues des régions de Shanghai et du Sichuan, qui remonteraient à la dynastie Qin, en 221 avant JC.
Dao Ke Be Rou, (poitrine de porc, germe de soja vert), et Qiang Ban Bo Cai (épinard chinois, champignon shimeji blanc)
Unique à Paris
Les plats typiques du chef sont introuvables dans la capitale, si ce n’est chez lui ! Ici, pas de nem, ni de canard laqué, mais :
– du Da Dao Shao Bai (poitrine de porc, choucroute sèche du sud chinois),
– du Shui Zhu Niu (filet de bœuf, chou chinois, germes de soja vert à la soupe Sichuan),
– des Chuan Jiao Hai Yan Hai Zhe Xia (langoustines, sautées au sel de mer et poivre Sichuan),
et bien d’autres mets aussi succulents les uns que les autres. Pour les papilles fragiles, il est indiqué également la teneur en piment sur chaque plat.
Chuan Jiao Hai Yan Hai Zhe Xia (langoustines à partager, sautées au sel de mer et poivre Sichuan, sur lit de frites à la chinoise)
Un savoureux partage
La notion de partage est très présente dans ce restaurant. Certains plats, généreusement servis, sont très copieux, et se savourent plutôt à deux. N’hésitez pas à poser la question avant de commander. Chaque plat est une découverte, riche en saveurs et présenté dans une belle vaisselle pensée spécialement pour le restaurant Dao.
Les pâtisseries de l’Osmanthe
Les desserts viennent de la pâtisserie de l’Osmanthe. Ils sont tout aussi « waouh », et de qualité, comme cet opéra revisité au thé vert Matcha, ou un excellentissime gâteau au litchi très fin.
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Karoké
Pour s’adonner à l’activité préférée des chinois, et pour les chanteurs avertis, le restaurant propose en sous-sol, trois salles, dont une très girly, de karaoké. Un bémol cependant, le répertoire n’est qu’en chinois !
Notre avis sur Dao
Ce restaurant est une très belle surprise, une invitation unique à voyager dans les contrées lointaines de Shanghai et savourer mille saveurs.
Bibouche et Bibouchon 
Bonjour à vous,
Je suis tombée sur votre support et il a retenu toute mon attention. La qualité de son contenu est irréprochable et sa thématique est complémentaire avec la mienne. Je serais donc fière de vous proposer d’apparaître mon article dans votre blog. Si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à me contacter.
Cordialement,
Colombe A. Dupres
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