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MA GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ET CHOCOLAT PRALINÉ + UNE ASTUCE

La galette des rois à la frangipane et au chocolat praliné est une gourmandise de plus en cette période hivernale ! Elle va réchauffer les coeurs et combler les envies de tous les passionnés de galettes qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs !

Galette des rois frangipane au chocolat praliné ©biboucheetbibouchon
Galette des rois frangipane au chocolat praliné ©biboucheetbibouchon

Galette des rois à la frangipane et au chocolat praliné

Pour 6/8 personnes
Niveau : facile
Temps total : 1 h + 30 min de repos

Ingrédients : 1 pâte feuilletée du commerce  rectangle, et 1 ronde, 80 g de sucre, 180 g de chocolat aux amandes type Nestlé, 60 g de beurre mou, 3 œufs, 130 g de poudre d’amande, 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille, 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille, sel, 1 fève.

Galette des rois frangipane au chocolat praliné ©biboucheetbibouchon

1 Sortir le beurre, et les oeufs, au moins 1 heure avant de vous mettre aux fourneaux.
2 Disposer le chocolat en morceaux dans un saladier, et le faire fondre au bain-marie, et laisser refroidir.
3 Fouetter le sucre et le beurre mou. Ajouter 2 œufs, l’arôme de vanille, la poudre d’amande, et les graines de vanille. Verser le chocolat fondu et bien mélanger.
4 Disposer la pâte en forme de cercle, sur le plan de travail. Étaler la crème obtenue au centre.

À CUISINER : LA GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT AMANDE

5 Placer la fève, vers le bord, et recouvrir avec la pâte rectangulaire. Bien souder les bords en appuyant tout autour, avec les doigts ou le dos d’une cuillère. Couper le surplus de pâtes en veillant à laisser 2 centimètres, et souder à nouveau.
6 Dorer le dessus de la galette avec l’œuf restant battu. Ajouter avec une pincée de sel, pour un étalage plus facile.
7 Disposer la galette au frais 30 minutes. Au bout de ce temps, dessiner des motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, et dorer une seconde fois. Faire un trou au centre.
8 Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 30 à 40 minutes,
voir plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est maison.

ASTUCE : Avec les chutes, vous pouvez faire des petits pains au chocolat. Mettre un carré de chocolat sur une lanière de pâte et rouler. Procéder ainsi, jusqu’à épuisement de la pâte. Enfourner en même temps que la galette, durant 20 minutes.

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