Bibouche et Bibouchon

Écrit par Bibouche
Le 04/06/2018

Le Mexique envahit la capitale du 9 au 17 juin, grâce au Festival Qué Gusto. Pour la 4e année consécutive, Paris vivra au rythme des maracas, et surtout de la gastronomie mexicaine. Il faut savoir que celle-ci est riche et variée !

Festival Qué Gusto. Pains traditionnels mexicain Roles de Canela, Cochinitos, Conchas et Pan de Muerto préparés par Mercedes Ahumada

Pour vous faire découvrir l’immense richesse de cette cuisine, qui ne s’arrête pas au Tacos, 15 chefs se sont associés au Festival Qué Gusto. Ils vous réservent un programme des plus gourmands, ponctué par des ateliers, des dîners, un grand marché, et deux concours. À vos agendas !

Aperçu des ateliers

Le 9 juin, les enfants, à partir de 5 ans, pourront participer à un atelier culinaire chez Lito. Les tortillas et guacamole n’auront plus de secret pour eux. Avocat sur le gâteau, ils repartiront avec leur préparation. Toute la famille pourra ainsi goûter le fruit de leur travail ! L’atelier est au prix de 8€

Le 10 juin, le Festival Qué Gusto vous donne rendez-vous à l’Atelier C, au Viaduc des arts. Pour 25 €, vous participerez à un atelier dégustation de cacao et de vanille, avec en fin de session, un macaron crée pour l’évènement.

Le saviez-vous ? La vanille sauvage était originaire du Mexique et fut magnifiée pour la première fois par la civilisation Aztèque (histoire ici) ?

Le 17 juin, allez embrasser, chez Bisou, les saveurs du Mezcal. Cette masterclass gratuite et sur réservation, vous fera apprécier la boisson emblématique du Mexique.

Le saviez-vous ? Le Mezcal est une boisson à base de jus d’Agave, et l’aïeul de la Tequila. On l’appelle l’âme du Mexique. Plus d’informations ici.

Visitez le site du Festival Qué Gusto ICI, pour découvrir tous les ateliers organisés lors de ces 9 jours.

Aperçu des dîners

Le 11 juin, le restaurant Itacate vous invite à voyager du côté de Chihuahua. Au piano, Lydia Gonzàlez, d’origine mexicaine, et Farid González Grijalva, qui a fait le voyage de Chihuahua. Ce dîner à 4 mains sera l’occasion de déguster les saveurs de cet état. Réservation recommandée ici.

Le saviez-vous ? Le burrito est originaire de la région de Chihuahua. C’est l’état le plus grand du Mexique. Il est situé au Nord du pays, à la frontière des États-Unis. Sa gastronimie va plus loin que le Burritos. Découvrez le en cliquant ici.

Le 15 juin, c’est au tour de Dina Nikolaou, cheffe grecque, de vous faire découvrir la diversité du Mexique, mais à travers ses spécialités. Cet évènement est nommé « Quand Hippocrate recontre Moctezuma! ». Évadez-vous d’Athènes à Mexico, deux destinations gourmandes, en l’espace d’un déjeuner ! Pour la réservation, c’est ici.

Le 16 juin, c’est en musique que cela se passe. La soirée Mexico mon amour promet d’être intense, culturelle et festive. Elle a lieu chez El Zokalo, et les réservations se font par mail ici.

Visitez le site du Festival Qué Gusto ICI, pour découvrir tous les déjeuners et dîners organisés lors de ces 9 jours.

Le marché mexicain – Le Mercado

Vous avez déjà voyagez au Mexique et souhaitez retrouver l’ingrédient qu’il vous manque pour reproduire une recette typique du Pays ?

Vous avez toujours rêvez de cuisiner vous-même des plats ancestrales mexicains en attendant de faire un circuit de Mexico à Cancun, en passant par Izalam et Tulul ?

Où vous souhaitez simplement découvrir les couleurs, les saveurs et la culture de ce magnifique pays ?

Le Mercado est ce qu’il vous faut !

Du 15 au 17 juin, installé au coeur de Paris, dans l’ancien restaurant « Le croc des Halles », Mercedes Ahumada (photo plus bas) sera aux fourneaux du restaurant éphémère monté pour l’occasion. Cheffe à domicile et traiteur, la cuisine de Mercedes s’inspire de ses ancêtres. Elle propose sur son site des recettes à reproduire chez vous, ici.
Pour en revenir au Mercado, ceux sont 3 jours de festivités, et d’animations. Vous trouverez des produits gastronomiques typiques. Il y aura aussi de l’artisanat, du textile, et beaucoup d’autres surprises. Accueil de 9 h à 19 h. Élaborez ICI votre itinéraire.

Concours – Le Taco Challenge

Les gourmets sont invités à participer, une fois encore au Taco Challenge. Kesako ? C’est un concours de restaurateurs parisiens devant faire preuve de créativité et de gourmandises. Retrouvez ici la liste des participants à l’opération. Il proposeront leur création, au prix fixe de 10 €.

Nous vous dévoilons, les adresses, où tester ses spécialités, et où voter pour votre taco préféré.

Pour avoir un avant-goût de ce qui vous attend, rendez-vous ici pour découvrir la recette de salsa verde de Bocamexa.

Concours – Gagnez votre voyage

Dès le 9 juin, vous êtes conviés à CLIQUER ICI, pour tenter de gagner 2 billets aller-retour París-Cancun, avec XL Airways. Le séjour comprend 7 nuits à l’Hôtel Luxury Bahia Principe Sian Ka’an, en hébergement all inclusive, d’une valeur totale de 5000 €.
Participation gratuite, et réglement consultable ici.

Info +

Ximena Velasco est à l’initiative du festival Qué Gusto. En effet, lors de son arrivée à Paris, Ximena était navrée de constater que la cuisine de son pays n’était pas bien représentée dans la capitale, alors que celle-ci est reconnue au patrimoine mondial de l’Unesco. Spécialisée en évènementiel, elle décide de démarcher les professionnels du tourisme, ainsi que des chefs reconnus dans la gastronomie au Mexique, et les fait venir en tant qu’ambassadeur. 4 ans après, le festival est toujours un succès, et attire de plus en plus d’épicuriens.

Nous vous souhaitons un bon voyage culinaire, et n’hésitez pas à nous dire en commentaire ce que vous connaissez du Mexique.