Écrit par Bibouche
Le 20/09/29017

Origine Nature, 500 tables attentives, est un guide qui répertorie les restaurants des pays francophones suivants : La France, la Belgique, Le Luxembourg, la Suisse et le Québec.

Guide 2018 Origine Nature 500 Tables attentives ©biboucheetbibouchon

Un jury de professionnels s’est réuni sous l’Égide de Yann Arthus-Bertrand, photographe reporter et réalisateur, Gérard Bertrand, vigneron engagé et du Professeur Vincent Castronovo, spécialiste de la nutrition. Ils ont sélectionné et testé les restaurateurs et sommeliers qui respectent au quotidien, la biodiversité, les produits locaux et du terroir.

« Manger bio, c’est encourager les hommes et les femmes qui s’échinent aujourdh’ui pour que nous puissions nous nourrir sainement. Tant de producteurs responsables, tant de terroir à redécouvrir, tant d’initiatives admirable. Yann Arthus-Bertrand.

Cet ouvrage les honore car ils se battent pour prendre soin de ce qu’ils disposent dans les assiettes des consommateurs qui passent leurs portes, qu’ils proposent des mets de qualité. Ces commerçants responsables, savent dire d’où viennent leurs poissons, leurs viandes, leurs vins, et servent des fruits et légumes de saison.

De gauche à droite : Sébastien Durance, chef sommelier, Yann Arthus-Bertrand et Christophe Hay, chef du restaurant la Maison d’à côté à Montliveau

500 adresses pour toutes les bourses, du burger du coin au restaurant étoilé ; Elles sont classées par pays, par régions et par villes. Chaque carte est décrite, ainsi que les plats et les vins servis. Des icônes indiquent, entre autres, les prix et le niveau d’engagement selon la charte établie pour l’élaboration de ce livre.

Une belle initiative qui propose un large choix de tables attentives. De quoi agrémenter vos sorties familiales et/ou amicales de façon qualitatives et responsables.

Guide Origine Nature, 500 Tables attentives, biodiversité, local, terroir
Éditions de la Martinière
19,90€
Sorti le 7 septembre

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