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Le gâteau sans cuisson aux framboises et aux spéculoos

Voici une recette que j'adore préparer et que Bibouchon adore dévorer.... le gâteau aux framboises spéculoos.

Écrit par Bibouche
Le 19/08/2017

Voici une recette que j’adore préparer et que Bibouchon adore dévorer…. le gâteau aux framboises spéculoos, un vrai délice.

Gâteau framboises spéculoos 1@biboucheetbibouchon

J’apprécie de le faire car cela ne prend que 10 minutes et qu’il ne nécessite aucune cuisson. La seule contrainte, si je puis dire, est de le préparer la veille, ce qui le rendra encore meilleur.

C’est un dessert qui se déguste en toutes saisons, et qui ravira petits et grands.

N’hésitez pas à le confectionner et nous dire ce que vous en avez pensé.

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Gâteau sans cuisson framboises spéculoos

Gâteau framboises spéculoos @biboucheetbibouchon
Pour 8 à 12 personnes, selon le récipient utilisé, et selon votre gourmandise !

Niveau : Facile

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients : 500 g de spéculoos, 40 cl de crème liquide entière, 400 g de mascarpone, 80 g de sucre, 250 g de framboises, 200 g de spéculoos, quelques spéculoos écrasés et des framboises pour décorer

1 Verser la crème liquide dans un saladier et le placer 30 minutes au congélateur.

2 Mélanger le mascarpone avec la crème. Fouetter au batteur, jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.

3 Incorporer progressivement le sucre. Une fois la chantilly obtenue, ajouter les framboises et remuer délicatement.

4 Chemiser le moule choisi (saladier, casserole) de film alimentaire. Étaler une couche de crème au fond. Recouvrir d’une couche de biscuits en evitant de les coller aux parois.

5 Renouveler l’opération 3 fois.

6 Réserver au frais pendant 6 heures minimum, et au mieux 24 heures.

7 Démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service

8 Décorer de framboises et de spéculoos concassés ou entier.

Part de gâteau sans cuisson framboises spéculoos @biboucheetbibouchon

Recette extraite du livre gâteau sans cuisson, aux éditons Marabout.

Découvrez ou redécouvrez ici notre recette de charlotte aux fraises.

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