Charlotte aux fraises
Pour 7 personnes
Niveau : Facile
Temps total: 20 min
Temps de repos : 12 heures
Ingrédients : 24 biscuits Roses de Reims, 25 g de sucre, 75 g d’eau, 250 g de fraises, 250 g de crème liquide, 125 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 1 demi cuillère à café de vanille liquide.
1 Mettre au congélateur, dans un saladier, la crème liquide pendant 20 minutes.
2 Chemiser un moule à charlotte où une casserole.
3 Mélanger l’eau et le sucre, puis porter à ébullition. Ajouter la vanille liquide, et laisser refroidir.
4 Monter la crème liquide en chantilly, au batteur avec le sucre vanillé, puis incorporer délicatement le fromage blanc.
5 Tremper légèrement les biscuits du côté non sucré dans le sirop refroidi, et garnir tout le tour du récipient chemisé.
6 Verser la moitié de la crème dans le moule, parsemer de fraises, puis disposer dessus des biscuits imbibés de sirop. Recouvrir à nouveau de crème, de fraises et finir par des biscuits.
7 Réserver au frais pendant minimum 12 heures.
8 Retourner délicatement le gâteau dans un plat de service. Puis décorer de fraises.
Bibouche et Bibouchon 
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