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Madeleines au miel et cranberry

Des petites mignardises à servir au moment du café ou au goûter.

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Mini madeleines. Recette : Cédric Launay. Copyright : @biboucheetbibouchon

Pour 60 pièces environ
Niveau : Facile
Temps total : 20 min

Ingrédients : 2 oeufs, 85 g de sucre en poudre, 40 g de lait, 20 g de miel, 130 g de farine de riz, 6 g de levure chimique, 130 g de beurre fondu, 20 g de cranberry, le zeste d’un citron non traité.

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Mini Madeleine. Recette de Cédric Launay. Copyright : @biboucheetbibouchon Pour la boisson, voir la recette dans la rubrique Cocktails de fête.

1 Préchauffer votre four à 180°C.

2 Blanchir les oeufs et le sucre.

3 Faire chauffer le lait et y faire fondre le miel. Ajouter à la préparation blanchie.

4 Ajouter la farine et la levure tamisées, puis enfin le beurre fondu.

5 Travailler énergiquement l’ensemble, puis ajouter le zeste de citron et les cranberries.

6 Répartir la préparation dans des moules à madeleine, et cuire pendant 6 minutes. Répéter l’opération jusqu’à finir la pâte, selon la taille de vos moules.

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Cranberry, Ocean Spray. Copyright : @biboucheetbibouchon

Information:

Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord. Reconnues pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, elles renferment bien d’autres vertus pour la santé. Elles préviennent notamment l’apparition des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

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Muffins, moelleux et madeleines aux cranberries. Copyright : @biboucheetbibouchon

Cette petite baie permet de préparer de nombreuses recettes sucrées : salades de fruits, gâteaux, biscuits… Alors à vos ustensiles !

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